Dak-galbi (닭갈비)

Dak-galbi (닭갈비), o pollo salteado picante más conocido como pollo “takalbi” (así suena al pronunciarlo) es un plato coreano popular que se prepara salteando el pollo cortado en trozos.

Luego se marina en salsa coreana de gochujang, y se pone sobre una cazuela directamente al fuego o a las brasas. Después se añaden diversas verduras como batatas, repollo, hojas de perilla, cebolletas y tteok (pastel de arroz), pero admite otros ingredientes.

En coreano, galbi significa costilla, pero dak-galbi no es exactamente “costilla de pollo”.^^ Se come, al igual que muchos otros platos coreanos, envolviendo la comida hojas de lechuga y de perilla se sirven como verduras ssam (envoltura).

Es muy popular en la región de Chuncheon, aunque este que veis en la foto es de la provincia de Gapyegong, limítrofe a la de Chuncheon.

Es tremendamente delicioso y también muy eficaz para combatir la resaca, por el picante, aunque algunos restaurantes ofrecen varios niveles de picante. Si quieres aprender a prepararlo, KBS te enseña.

Post relacionados
Esculturas conmemorativas

Una ley surcoreana obliga a los propietarios de grandes edificios a reservar el uno por ciento del presupuesto de la Read more

BBQ

Una de las mejores experiencias gastronómicas de Corea es reunirse en torno a la mesa de una barbacoa. Este tipo Read more

Cohete espacial Nuri

La semana pasada Corea del Sur logró lanzar un cohete fabricado con tecnología 100% nacional, que posteriormente puso un satélite Read more

Banca creativa y experimental

En España la concentración empresarial que sufre la banca, uno de los sectores más afectados por la llegada de las Read more