El japchae (잡채) es un plato curioso. Normalmente se sirve como guarnición, pues es un salteado de fideos con verduras, pero bastante sabroso, por lo que suele acompañar. Son fideos de celofán, nombre que suena sugerente, a los que se añade carne de cerdo y verduras variadas salteadas en salsa de soja. Suele estar entre los platos del menú diario, y nunca falta en banquetes … Seguir leyendo Japchae