Memil guksu (메밀 국수) es una sopa fría de fideos típica surcoreana. De ahí su nombre, pues “memil” significa trigo sarraceno y “guksu” significa sopa de fideos. Se sirven con una salsa que en la que se bañan los fideos de soba, rábano daikon rallado, cebollas verdes picadas, wasabi y algas trituradas. Una vez cocidos, los fideos se cubren con huevo y gim, las tiras … Seguir leyendo Memil Guksu