Hoedeopbap (회덮밥)

Sin duda: uno de mis platos favoritos a día de hoy. Básicamente es pescado crudo, con arroz y una salsa picante, aunque yo la cambio por salsa de soja: un plato muy fácil de preparar y muy sano.

También es muy fácil de digerir y, si el pescado está fresco, se derrite en la boca. La clave de este plato es asegurarse de servir el pescado bien frío.

Es refrescante y fácil de comer: lo mezclas todo en un bol grande como si fuera un bibimbap, pero de pescado crudo. Aunque a diferencia del bibimbap, las verduras no se cocinan, y es mucho más sencillo de preparar.

Hoedeopbap con un tazón de doenjangguk (sopa de pasta de soja) simplemente no tiene rival. Y si eres vegetariano, basta sustituir el pescado por tofu frito. Puedes añadir hojas de menta, de perilla u otras verduras que combinen bien. Si quieres aprender a prepararlo, KBS te enseña.

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