Sin duda: uno de mis platos favoritos a día de hoy. Básicamente es pescado crudo, con arroz y una salsa picante, aunque yo la cambio por salsa de soja: un plato muy fácil de preparar y muy sano. También es muy fácil de digerir y, si el pescado está fresco, se derrite en la boca. La clave de este plato es asegurarse de servir el … Seguir leyendo Hoedeopbap (회덮밥)
Dak-galbi (닭갈비), o pollo salteado picante más conocido como pollo “takalbi” (así suena al pronunciarlo) es un plato coreano popular que se prepara salteando el pollo cortado en trozos. Luego se marina en salsa coreana de gochujang, y se pone sobre una cazuela directamente al fuego o a las brasas. Después se añaden diversas verduras como batatas, repollo, hojas de perilla, cebolletas y tteok (pastel … Seguir leyendo Dak-galbi (닭갈비)
¿Sabías que… en Corea los palillos son de metal? Todo el mundo sabe que muchos países de Asia usan palillos para comer, pero lo que no todos saben es que en Corea, a diferencia de otros países del Nordeste Asiático, esos palillos son planos y de metal: su nombre es cheot-garak (젓가락). Al ser más pesados y planos su agarre disminuye y requiere mayor destreza. … Seguir leyendo Palillos
Al igual que en otros países de Asia, en Corea mucha gente adora el pescado crudo. Personalmente, me declaro “muy fan” y de vez en cuando me encanta ir a alguno de mis restaurantes favoritos a degustar este manjar. Pero en esta ocasión, os invito a visitar “la nave nodriza”: el Mercado de Pescado de Noryangjin, visita obligada para los turistas en la ciudad de … Seguir leyendo Noryangjin
Imagina todo tipo de ingredientes, aunque predominan los vegetales, envueltos en una suave masa de harina rebozada en huevo que se cocina hasta obtener unas deliciosas frituras doradas. Este platillo suele formar parte de los banchan o pequeñas guarniciones en cualquier mesa. De hecho formaba parte de la gastronomía coreana que vestía la mesa real, y a día de hoy es casi imprescindible en rituales … Seguir leyendo Jeon (전)
¿Caprice des dieux u obra de arte? ¡Ambos! El bingsu es un tipo de postre hecho con hielo rallado, también conocido como patbingsu, porque antes comúnmente se le añadía crema dulce de judías rojas mungo (pat o 팥). Antiguamente era un postre callejero, pero ahora ha evolucionado bastante y hay tantos sabores y tipos de bingsu como para satisfacer a cualquier paladar. Algunos llevan leche o té verde en la … Seguir leyendo Mango bingsu (망고 빙수)
