Dak-galbi (닭갈비)

Dak-galbi (닭갈비), o pollo salteado picante más conocido como pollo “takalbi” (así suena al pronunciarlo) es un plato coreano popular que se prepara salteando el pollo cortado en trozos. Luego se marina en salsa coreana de gochujang, y se pone sobre una cazuela directamente al fuego o a las brasas. Después se añaden diversas verduras como batatas, repollo, hojas de perilla, cebolletas y tteok (pastel … Seguir leyendo Dak-galbi (닭갈비)

Jeon (전)

Imagina todo tipo de ingredientes, aunque predominan los vegetales, envueltos en una suave masa de harina rebozada en huevo que se cocina hasta obtener unas deliciosas frituras doradas. Este platillo suele formar parte de los banchan o pequeñas guarniciones en cualquier mesa. De hecho formaba parte de la gastronomía coreana que vestía la mesa real, y a día de hoy es casi imprescindible en rituales … Seguir leyendo Jeon (전)

Mango bingsu (망고 빙수)

¿Caprice des dieux u obra de arte? ¡Ambos! El bingsu es un tipo de postre hecho con hielo rallado, también conocido como patbingsu, porque antes comúnmente se le añadía crema dulce de judías rojas mungo (pat o 팥).  Antiguamente era un postre callejero, pero ahora ha evolucionado bastante y hay tantos sabores y tipos de bingsu como para satisfacer a cualquier paladar. Algunos llevan leche o té verde en la … Seguir leyendo Mango bingsu (망고 빙수)